赤藓糖醇厂家

赤藓糖醇 中文别名：1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇分子式：C4H10O4分子量：122.12 赤藓糖醇纯度：99.0%等级：食品级性状：白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。用饮料、糖果、糕点，使用量不超过3%赤藓糖醇的特性1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。5水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。