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抗坏血酸钙，保鲜剂，早在1946年，美国就已研制成功，其性质不仅比Vc稳定，而且吸收效果好，在体内具有Vc的全部作用，其抗氧化作用优于Vc，而且由于钙的引入，也增强了它的营养强化作用。
近年来，Vc-Ca的研究不断取得进展，应用领域相继拓宽。
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