中文名称 焦磷酸钙
CAS NO nbsp;7790-76-3
EINECS 232-221-5
分子式CA2P2O7
分子量254.10
密度：3.09
熔点：1230℃
性状：白色粉末。
溶解情况：不溶于水，溶于稀盐酸和硝酸，不溶于醇。
可用作牙膏磨料、涂料填料、电工器材荧光体，食品级焦磷酸钙用作缓冲剂、中和剂、营养增补剂、酵母养料。
制备或来源：由磷酸氢钙在一定条件下煅烧而得或由无水焦磷酸钠与无水氯化钙反应而得。
类别：无机盐.
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。