双淀粉磷酸酯
双淀粉磷酸酯性状：双淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显着高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。羟丙基含量7.0。
来源与制法： 淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（0.1）与环氧丙烷（10）伴同酯化而成。
毒性
1、ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。
2、可安全用于食品（FDA，§172.892,1994）。
双淀粉磷酸酯质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）。
双淀粉磷酸酯限量（FAO/WHO，g/kg）：双淀粉磷酸酯可单独使用或与其他增稠剂合用。蛋黄酱，5；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10；冷饮制品，30；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 （仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。