一、琼脂粉简介
别名：琼脂粉、褐藻胶、褐藻酸钠
英文名称：Agar-agar
CAS号：有
分子式：（C12H18O9）n
二、琼脂粉性状
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，外观为白色粉末。琼脂粉具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。
三、使用方法：冷水浸泡3-5小时，加入锅中加入适量水煮沸至全部溶解。
四、琼脂粉用途
琼脂粉有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于食品、化工、纺织、国防、生物科研等领域。
琼脂粉在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，琼脂粉可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等。
四、琼脂粉包装与贮存
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。